南方大年初一早上吃什么

1、汤圆

四川、重庆、上海、扬州等地大年初一早上要吃汤圆，寓意团圆美满，事事如意，祈盼新的一年圆圆满满。不过，初一这天吃的汤圆不叫汤圆，叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”。扬州的汤圆做法很多，有一种用蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜做成的“四喜汤圆”尤其受当地人喜爱。

2、年糕

年糕谐音“年高”，是春节必不可少的小吃之一。湖南部分地区、海南、宁波等地新年第一餐要吃年糕，意为“一年比一年更好”。年糕又红、白、黄三种，象征黄金、白银，希望新年发财。

3、鸡汤

湖北地区的人大年初一第一餐要喝鸡汤，象征“清泰平安”。家里的学生要吃鸡翅，意思是“展翅高飞”；家中已工作的人则要吃鸡爪，寓意“新年抓财”。

4、面条

福建闽南、福州等地大年初一早餐要吃面条，寓意“年年长久”；而漳州地区则吃生姜、皮蛋和香肠，寓意“日子越来越红火”。

5、万年粮

广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”。“万年粮”就是除夕预先拿出数日食用的米，供在案头，初一用这些米煮饭，并且要煮足够一家人三天吃的饭菜，寓意“不愁吃喝”。

6、云片糕

云片糕是一种非常传统的民间小吃，主要是将粳米和糯米粉混合在一起制作而成，然后切成一片一片，有的里面还会加上核桃仁，吃起来香甜可口，非常好吃。在大年初一这一天的话，老人们也会将这些云片糕发给晚辈们来吃，主要预示着是节节高。

7、八宝饭

八宝饭主要是用糯米和血糯米加上豆沙，红果，还有各种的瓜子仁，杏仁等的制作而成的，在里面加上猪油和冰糖，吃上去软软糯糯非常好吃。在大年初一这一天的话，也是需要准备一碗八宝饭享的。用吃八宝饭主要是预示着新的一年大家团团圆，能够招财进宝，财源滚滚。